お家のぱん　ともぱん　奮闘日記！

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最近、ブログを毎日書かずにまとめて書いてるな～・・・

でも、それもこれもインターネットの接続が切れて、ここ数日書きたい事があったのに書けなかったんです

まず、「自家製天然酵母」は、初めてなのにうまくいった・・と思います。
ここ数日の進み具合をまとめて書くことになっちゃいますが・・・。

気温は２５℃前後を保ちながら、１日に２回程度瓶を振って開けるの繰り返しをしてたら、
”柿”と”いちぢく”は３日目からおきましたね。
”レーズン”は意外にも５日目から追い上げてきたって感じでした。
”レモン”は最終日を迎えたにもかわからず、匂いを嗅いでもよくわからない状態でした。
それを、ざるにあけて液だけ瓶へ戻し、実は捨てて、冷蔵庫へ保管。
そして、今日、柿とレモンの元種作りに挑戦してみました

　　11/24（6日目）最終日の状態

　　液をこした状態

　　元種作り



次に、先週土曜日にＢＯＸ販売に出店したパンたちで～す

”牛乳ぱん（抹茶・プレーン・シュガーバター＆りんごジャム）”
写真ではわかりづらいですが、味はgood！でした。

そして・・・、簿記の合格発表がわかりました。
ほんとは２日前に発表だったんだけど、インターネットが見れなくて、今日見ました。結果は・・・、予想どおり”不合格”でした
やっぱり全然理解できてなかったみたい。次回がんばります
  

今回は、ＢＯＸ販売用のパンと米粉のパンを焼いてみました

しかーし、米粉は難しい～おもちのようなパンになってしまいました～本来は、強力粉と同じような”ふわっ、もちっ”とした食感になるんですが・・・。
道のりは険しいですね～でも、米粉って特に野菜と相性がいいと思うんですよね頑張ります



前回挑戦した時より膨らんだ米粉のパン


それをスライスしてみました（お醤油をつけて食べたら美味しいかも・・）


自家製天然酵母は、今日で５日目になりました初にしては、順調なんじゃないかな
また、アップしま～す  

生まれて初めて・・っていう表現も変だけど

今日初めて、「自家製天然酵母」をおこしてみました

えっ自家製の天然酵母ってどんなもの

とーっても簡単に言うと（って難しく言えないだけなんですけど）、私たちが日頃食べている野菜や果物やお米やヨーグルトやハーブや花などについている酵母の野生種を培養したものを天然酵母と呼びます。

今日は欲張って（って前からしたいと思ってたのが叶ったので）、４種類の果物を仕込んじゃいました


　　　左奥から、「レモン」「いちぢく」「レーズン」「柿」

これがうまくいけば、５日後にはりっぱな天然酵母の液種が完成
どうかうまくいきますように。。。これから毎日が楽しみ～  

今日、無事？に簿記の試験が終わりました
合格してるかは微妙・・・だけど、試験日１０日前から猛勉強したおかげで、仕訳作業が楽しくなりました

これで、明日からは一応心置きなく、パン作りに精を出せそうです



  

今日は、２週間ぶりに吹田のＢＯＸ販売へぱんを持って行きました

ほんとは、今ぱん作りに専念できる時じゃなくって、簿記の試験が来週に迫ってきているんです

でも、そんな中家庭では難しい「クロワッサン」と「米粉のパン」にチャレンジしてみました
残念ながら、「米粉」はもともと”グルテン”というパンを膨らませる働きがないため、どっしり重～く、あえなく失敗に終わってしまいました。

ので、写真は「クロワッサン」のみ添付で～す

　　　　　”クロワッサン（プレーン）”


　　　　　”クロワッサン（抹茶）”